Costières de Nîmes 2019 - Clos des Centenaires

Situé à Vauvert, en Vallée du Rhône, à mi-chemin entre Nîmes et Montpellier, que Stéphanie et Luc Baudet ont crées leurs vins fidèles à ce terroir entre terre et mer.

Un climat maritime, des sols drainants et profonds et une argile rouge respirante. Établi sur 7 hectares d’une colline de galets, le Clos des Centenaires produits près de 100 000 flacons à l’année. Stéphanie et Luc cultivent la Roussanne, Grenache blanc, Viognier, Vermentino ainsi que la Marsanne, et pour le rouge Le Cinsault, Syrah, Grenache rouge, Carignan et Mourvèdre avec 4 cépages rouges « Bordelais » : Le Merlot, le Grenache, le Petit Verdot et le Cabernet Sauvignon.

En résultat des vins aux tanins souples, d’une grande fraicheur et d’une belle et forte maturité. Les vendanges sont 100% manuelles et les vins mis en bouteilles par leurs soins.

Lilian Durr, Sommelier chez LD Boissons : Des notes de fruits cuits (Framboises, griottes) et de poivre. Ce vin présente une belle complexité avec des tanins souples et gourmands. La fin de bouche est suave avec des arômes de noisettes grillées.

Parfait avec un gibier, une pièce de volaille.